인공지능 로봇 요리사: 요리의 미래?

 

요리계는 많은 혁신적인 기술들을 수용하고 있다. 몇 년 전만 해도 불가능하다고 여겨졌던 로봇 요리사들이 감자튀김과 파스타를 휘젓고, 버거를 뒤집고, 피자를 조립하는 것과 같은 많은 주방 관련 일들을 수행할 수 있다는 것은 이제 상식이다. 오늘날, 인공지능 로봇 요리사들은 실제로 더 많은 것을 할 수 있다. 온보드 센서, 광학 카메라, 향상된 AI 기술의 도움으로, 이 AI 로봇 요리사들은 기본적으로 전문적인 인간 요리사들의 행동과 움직임을 실시간으로 실행하면서 멀티태스킹하도록 설계되었다.

 

비록 인공지능 로봇 요리사들의 발전이 다소 지연되었지만, 이 시스템에 동반될 것으로 예상되는 세계적인 수용이 수년간의 발전을 만회할 것이라는 희망이 있다.' 

 

인공지능 로봇 요리사란?

간단히 말해서, 인공지능 로봇 요리사는 음식을 요리하도록 설계된 인공지능 강화 로봇이다. 최신 AI 로봇 요리사 중 하나인 몰리 로보틱스는 세계 최초의 완전 로봇 주방으로 요리 과정의 사실상 모든 부분을 자동화할 수 있는 AI 자율 시스템 역할을 한다. 그것은 천장에 장착된 장치로 스마트 주방 전체와 연동된다. 두 개의 팔로 천장에 설치된 트랙을 따라 미끄러지듯 움직이며 온도 조절, 싱크대 사용, 재료를 섞고 냄비에 부을 수 있다. 조리법으로 미리 프로그래밍된 몰리 로보틱스는 한 번에 5,000개 이상의 식사를 요리하고 그것이 끝나면 청소할 수 있다.

 

이 로봇들은 조리법을 분석하는 역할을 하는 주방 도구에 부착된 센서의 도움을 통해 음식을 만드는 방법을 배울 수 있다. 그들은 또한 매 마이크로초마다 1,200개 이상의 매개변수를 모니터링할 수 있고 만지고, 냄새를 맡고, 보고, 들을 수 있습니다. 이러한 감지는 운영 체제(OS)에 피드백을 보내 인간과 유사한 학습 루프를 만든다. 이러한 기능의 도움으로, 그들은 많은 주방 작업을 자동화하고 시간이 지남에 따라 새로운 기술을 배울 수 있다. 

 

인공지능 로봇 요리사는 작업 기록, 움직임 포착, 요리 레시피를 위한 촉각, 접촉, 근접 센서를 갖추고 있다. 이를 통해 로봇은 재료 교체가 필요한 시기를 파악하고, 요리를 제안하고, 칼로리를 조절하며, 메뉴를 다양한 식단과 생활 방식에 맞게 조정할 수 있습니다. AI 로봇 요리사는 정보를 데이터베이스에 저장하고 필요할 때마다 검색함으로써 스스로 학습하고 이러한 작업을 수행할 수 있다.

 

전문가들이 2025년까지 4억 8,280만 대의 스마트홈이 있을 것이라고 예측하기 때문에 21세기 세계는 AI 로봇 요리사의 혁신적인 기술을 더 환영할 준비가 되어 있는 것처럼 보인다. 세계 인구도 2022년 말 이전에 80억 명을 기록할 것으로 추정된다. 이것은 식품 수요의 증가, 세계 식품 산업에 대한 압력, 그리고 소비자들에 의한 더 좋고 지속 가능한 식품 품질에 대한 요구를 촉발할 것이다. 이곳은 AI 로봇 요리사가 편리한 곳이다.

 

인공지능 로봇 요리사의 장점

#1: 인력 부족 문제 해결

AI 로봇 셰프는 대부분의 식당, 패스트푸드, 대용량 주방의 인력 부족 문제를 인간의 업무를 보완하거나 인수함으로써 해결함으로써 비용을 절감하고 고객 경험을 향상시킨다.

#2: 낭비 감소

AI 로봇 조리사는 매 끼니마다 필요한 재료를 분사해 과량 추정으로 인한 인적 오류를 제거해 음식물 쓰레기와 비용 절감에 도움을 준다. 또한, 고급 AI 로봇 요리사는 음식 저장 용기의 환경을 모니터링하고 제어하여 재료의 부패를 방지할 수 있다.

 

3위: 스마트 키친 콜라보레이션

스마트 주방은 이제 대부분의 가정에서 보편화되었으며 AI 강화 로봇 요리사가 효과적으로 기능하는 데 필요한 자동화 기능과 반자동 가전이 제공된다. 이것은 인간 요리사들이 부엌에서 보내는 시간을 줄여줍니다.

#4: 오염 감소

AI 로봇 요리사는 식중독으로 인한 오염 위험을 제거하는 역할을 한다. 그들은 또한 절약을 장려하고, 사업 이익을 증가시키며, 고객 만족과 충성도를 향상시킨다.

인공지능 로봇 셰프의 한계

인공지능 로봇 셰프는 감자나 마늘 껍질을 벗기고 당근을 다지고 채소나 과일을 자르는 등 조리에 필요한 재료와 식품을 준비하는 일을 감당할 수 없다. 인공지능 로봇 요리사는 현재 매우 비싸서 많은 사람들이 그들을 살 여유가 없다. 인간은 자연스럽게 요리를 즐기고 음식을 먹는 것을 신뢰하기 때문에 인공지능 로봇 요리사가 인간 요리사를 완전히 대체할 가능성은 거의 없고 대신 보조 역할을 할 수도 있다.

케임브리지 대학의 연구원들은 씹는 과정의 다른 단계에서 음식을 맛볼 수 있는 인공지능 로봇 요리사를 만들었다. 현재 진행 중인 프로젝트이지만 그 과정에서 강화된 미각을 적용해 무엇이든 씹을 수 있는 AI 로봇 셰프가 원하는 결과가 나올 것이다. 게다가, 인공지능 로봇 요리사들은 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 고소한 맛의 다섯 가지 기본적인 맛 양식을 가질 수 있도록 개선된 미각 수용체를 가지고 있어야 할 것이다.

더 큰 유연성, 향상된 작동 및 개선된 결과를 보장하기 위해 상세 데이터를 OS에 더 잘 통합할 수 있는 AI 로봇 요리사를 발전시킬 필요가 여전히 있다. 온라인 로봇 고스트 키친은 차세대 제품이 될 것을 약속하며 사람들이 그들의 메뉴와 요리법을 만들고 온라인으로 식사를 주문하는 것을 가능하게 할 것이다. 이 인공지능 로봇들은 주어진 사양에 따라 레시피를 준비하고 기록적인 시간에 고객들에게 전달할 것이다.

전반적으로 식품산업의 기술진보를 위한 황금시대가 도래한 것으로 보인다. 비록 이러한 발전이 다소 지연되었지만, AI 로봇 요리사 시스템에 동반될 것으로 예측된 세계적인 수용이 수년간의 발전을 만회할 것이라는 희망이 있다.